Sun-Snack
Genüsslich und natürlich naschen
Aus langer Tradition finden Sie in den Egli-Biofachgeschäften eine grosse Auswahl an Trockenfrüchten, Nüssen und Kerne.
Trockenfrüchte sind der konzentrierteste Kraftlieferant aus dem Fruchtbereich. Sie versorgen den Körper mit schnell verfügbarer Energie. Und auf Energie sind wir alle angewiesen. Sei es für sportliche Leistungen oder als Antrieb für das Alltagsrennen.
Sinnliche Freude
Einst fielen die Früchte in den heissen südlichen Gefilden einfach vom Baum und verloren am Boden einen grossen Teil ihres Wassergehalts. Dadurch wurden sie zu einer wertvollen Nahrungsquelle über Monate. Wir gehen sicher nicht fehl in der Annahme, dass die ersten Obstanbauer auch die ersten Erzeuger von Trockenfrüchten gewesen sind. Noch heute ist die seit Jahrtausenden praktizierte Lufttrocknung gang und gäbe.
Der Wasseranteil der frischen Früchte beträgt rund achtzig Prozent, nach der Trocknung bleiben noch zehn bis zwanzig Prozent Wasser übrig. Das Trocknen bewirkt, dass sich Kleinstlebewesen wie Hefe- und Schimmelpilze nicht mehr entwickeln, Verderbnisprozesse bleiben aus. Somit enthalten Trockenfrüchte die Inhaltsstoffe der frischen Früchte in konzentrierter Form. Durch den Trocknungsvorgang bleibt nicht nur der Geschmack der Früchte erhalten, er wird noch ausgeprägter. Zucker, Vitamine und Mineralstoffe reichern sich an.
Auf Süsses zu verzichten, fällt vielen Menschen schwer. So sind Trockenfrüchte eine wertvolle Alternative, die auch Kinder heiss lieben. Trockenfrüchte sind die ideale Zutat jeder leichten, neuzeitlichen Küche, denn sie sind voller Vitamine, Mineralstoffe und Ballaststoffe. Und sie enthalten kein Cholesterin. Eine geradezu sinnliche Freude fürs Auge und ganz einfach ein Genuss.
Nebst der Gaumenfreude bieten Trockenfrüchte auch gesundheitlich wertvolle Wirkungen. Die darmaktive Wirkung von Feigen, Zwetschgen und Pflaumen ist hinlänglich bekannt. Es gibt aber auch uralte Überlieferungen aus der Volksheilkunde, wonach Trockenfrüchte eine wohltuende Wirkung ausüben können.
Gesund naschen
Für unsere Vorfahren waren Nüsse nicht nur ein wertvolles Nahrungsmittel, sondern auch Sinnbild für Jugend, Fruchtbarkeit und Weisheit. Nüsse gehören zu den kalorienreichen Nahrungsmitteln, denn rund die Hälfte der Nuss besteht aus Fett. Allerdings aus sehr wertvollem Fett. Fett ist der beste Aromaträger und somit der Grund, weshalb Nüsse von derart unwiderstehlichem Wohlgeschmack sind. Für alle, die einen hohen Energiebedarf haben, z.B. Sportler, Schwerarbeiter und Untergewichtige sind deshalb Nüsse ein ideales Nahrungsmittel. Sie bieten komprimierte Energie auf kleinstem Raum, was sie auch als Wander- und Tourenproviant so beliebt macht.
Nüsse schätzt man vor allem wegen ihres hohen Gehaltes an pflanzlichem Eiweiss und essentiellen Nährstoffen. Solche Nährstoffe sind Kalium, Magnesium, Eisen, Vitamin E und Provitamin A. Der Gehalt an Eiweiss ist besonders hoch bei Pistazien und Erdnüssen. Nüsse sind cholesterin- und glutenfrei. Dank ihres Gehaltes an Ballaststoffen üben Nüsse einen wohltuenden Einfluss aus die Verdauung aus.
Hochwertige Kohlenhydrate
Rund die Hälfte bis dreiviertel der Trockenfrucht sind Kohlenhydrate. Diese bestehen hauptsächlich aus einer Mischung von Traubenzucker (Glucose) und Fruchtzucker (Fructose). Traubenzucker und Fruchtzucker gehören zu den Einfachzuckern. Diese Einfachzucker werden vom Körper besser aufgenommen, weil sie nicht zusätzlich aufgespalten werden müssen. Dadurch gehen diese Einfachzucker schneller ins Blut über, wo sie ihre Energie entfalten. Rund sechzig Prozent der aufgenommenen Kohlenhydrate dienen der Energieversorgung des Körpers. Ein weiterer Teil wird in Form von Glycogen in der Leber und in den Muskeln gespeichert und dient als Energiereserve. Wenn diese Energiespeicher leer sind, droht der unter Sportlern gefürchtete «Hungerast». Kohlenhydrate sind der wichtigste Bestandteil unserer Ernährung. Sie liefern dem Körper schnell verfügbare Energie und sind unverzichtbar für den Stoffwechsel.
Hochwertiges Fett
Fett hat in der Volksmeinung einen schlechten Ruf. Dabei gilt es zu unterscheiden zwischen minderwertigen gesättigten und hochwertigen ungesättigten Fetten. Unser Körper ist auf Fett angewiesen. Fett dient der langfristigen Energieversorgung. Nüsse und Samen enthalten wertvolle Fette mit einem hohen Anteil an mehrfach ungesättigten Fettsäuren, vorab Linolsäure und Linolensäure. Hochwertige Fette, wie sie in Nüssen und Kernen reichlich vorkommen, sind Träger von Vitaminen und anderen Fettbegleitstoffen, die für unseren Körper lebensnotwendig sind.
