Bioweine sind beliebt und gesucht
- Hanspeter Bühler, verantwortlich für die Zusammenstellung der Weinsortimente in den Egli-Biofachgeschäften.
Bekenntnisse eines Weinliebhabers
Triebfeder für mein Interesse am Wein ist die Neugier. Gespannt warte ich jeweils auf den neuen Jahrgang meiner bevorzugten Weinproduzenten, um zu erkunden, inwiefern sich der neue Jahrgang vom letztjährigen unterscheidet. Neugierig bin ich auch auf neue, innovative Winzer und Winzerinnen. Angetan haben es mir vor allem Winzerinnen, die mittlerweile recht zahlreich in der bisher von Männern dominierten Weinwelt mit exquisiten Weinen auffallen. Der erste Schluck eines neu entdeckten Weines ist für mich immer ein Vorstoss auf ein unbekanntes Geschmacksterrain. Begeistert oder enttäuscht er mich?
Wein und Weinvorlieben sind immer subjektiv geprägt. Ob mir ein Wein gefällt und wie ich diesen in meine Werteskala einordne, wird auch von äusseren Faktoren wie der Umgebung und der aktuellen Stimmung mitbestimmt. Auch bei professionellen Weinkritikern und ihren Bewertungen sind persönliche Vorlieben mit im Spiel.
Über Geschmack und persönliche Vorlieben soll man nicht streiten, dies ist einer der Grundsätze beim Verkosten und Geniessen des Weins. Dennoch muss es objektive Gründe geben, für die grosse Akzeptanz und die starke, anhaltende Nachfrage nach Bioweinen.
Genuss ohne Reue
Ich erinnere mich an eine Aussage von Heiner Stolz, dem Begründer der legendären Weinhandlung am Küferweg, über seine Motive zur Firmengründung Mitte der achtziger Jahre. Wichtig sei es, Weingenuss nicht mit Kopfschmerzen bezahlen zu müssen. So begab er sich auf die Suche nach Weinen, die nach biologischen Anbaurichtlinien produziert werden.
Tatsächlich sind Bioweine bekömmlicher und besser verträglich. Produzenten, welche die Kreisläufe der Natur berücksichtigen, entscheiden sich grundsätzlich für Qualität anstelle von Quantität. Weniger ist mehr!
Den Verzicht auf belastende Hilfsstoffe spüren wir Konsumenten durch unser Wohlbefinden.
Es spüren dies jedoch auch Tausende von Kleinstlebewesen, die durch den biologischen Anbau erhalten werden und so die Grundlage für ein natürliches Gleichgewicht im Rebberg bilden.
Gutes Preis-Genuss-Verhältnis
Die Küferweg-Vinothek-Serie repräsentiert sechs Bioweine, aus jeweils einer Traubensorte zu einem vorteilhaften Preis.
Diese Weine sind bewusst so gekeltert, dass die Besonderheit jeder Sorte zum Ausdruck kommt. Die Etikettengestaltung von Tomi Ungerer rundet dieses Bild im Sinne eines Gesamtkunstwerkes ab.
Mit der Linie «I Sogni» laden uns sechs hervorragende Bioweine und Publikumslieblingen zum Träumen ein. Der Streifzug durch Italien führt uns über die Region Marche, die Abruzzen und Salento bis zur Vulkaninsel Sizilien, die allesamt sorten- und regionaltypische Gewächse bieten, die jung und frisch getrunken werden können. Auch bei dieser Linie haben die frech gestalteten Etiketten bereits Kultstatus, der sich jedoch nicht im Preis bemerkbar macht.
Hinter jedem Wein stehen Persönlichkeiten und interessante Geschichten. Diese bei einem Besuch auf dem Weingut kennen lernen zu dürfen, ist die angenehme Seite der Arbeit mit Weinsortimenten.
Erfreulich ist die Tatsache, dass heute Bioweine nicht mehr belächelt werden und dass sie zunehmend in Verkostungen und Wettbewerben gute Ränge erzielen.
