Genüsslich und gesund naschen

Die Aprikosen BIO sind naturbelassen und ihr Geschmack ist wesentlich intensiver und arttypischer – die ideale Zwischenverpflegung oder Zugabe in Müesli, als Kompott oder auch zum Dessert.

Die Heimat des Aprikosenbaumes ist Zentralasien. Heute wächst er hauptsächlich in den USA, in Südafrika, in Australien und in fast allen Mittelmeerländern. Hauptlieferant für süsse Trockenaprikosen ist die Türkei. Das grösste Anbaugebiet liegt in der Gegend um Malatya im Inneren der Osttürkei.

Es gibt mehr als vierzig verschiedene Aprikosenarten. Neben wild wachsenden, etwas säuerlichen Früchten werden auch süsse Früchte von veredelten Bäumen angeboten. Der Aprikosenbaum kann bis fünf Meter hoch werden. Seine Blüten trägt er im April und Mai, sie sitzen direkt am Stamm und an den Ästen des Baumes. Die gelblich bis orangeroten Früchte haben ein orangefarbenes Fruchtfleisch und eine samtigbehaarte Haut, die erst weich wird, wenn die Frucht voll ausgereift ist. Mitte Juli kann die Ernte beginnen. Die herabfallenden Früchte werden mit Tüchern aufgefangen.

Der Aprikosenbaum trägt zum ersten Mal nach vier bis fünf Jahren Früchte. Der erste Ertrag liegt bei rund zwanzig Kilogramm getrockneter Früchte und kann im Laufe der Zeit auf zweihundert Kilogramm anwachsen. Um 1 kg getrocknete Aprikosen zu erhalten, benötigt man 3½ bis 4½ kg frische Früchte. Die Aprikosen BIO sind naturbelassen und bekommen deshalb eine bräunliche Farbe. Der Geschmack der Früchte ist nicht mehr so süsslich, jedoch wesentlich intensiver und arttypischer. In der Fabrik werden die Früchte zuerst gewaschen und über verschieden grosse Schüttelsiebe gradiert. Später wird das Dörrobst noch einmal gewaschen und in einer Zentrifuge getrocknet. Früchte mit schwarzen Punkten, die von Hagelschäden stammen können, werden aussortiert. Aprikosen dürfen nicht mehr als 25% Feuchtigkeit enthalten, sonst schimmeln und gären sie zu schnell.
Der Einsatz für getrocknete Aprikosen liegt hauptsächlich in der Süsswarenund Backindustrie.

Unsere Aprikosen BIO werden gerne als Zwischenverpflegung gegessen und eignen sich auch als Zugabe in Müesli, als Kompott oder auch zum Dessert.